Das Rind
Das Rind
Sous vide gegartes Roastbeef von der Färse auf karamellisiertem Feigen-Schalottensalat
Mini-Kalbsfrikadelle auf Salat vom Kräutersaitling mit Pinienkernen
Das Geflügel
Das Geflügel
Leicht geräucherte Wachtelbrust auf schwarzem Belugalinsensalat
Der Meeresbewohner
Der Meeresbewohner
Kaisergranat auf grünem Spargel-Erdbeersalat
Orientalisch marinierte Crevetten auf Fenchel-Birnen-Walnusssalat
Das Vegetarische
Das Vegetarische
Gebackener grüner Spargel auf Safran-Zwiebeln
Feigen gefüllt mit Honig-Ziegenfrischkäse und Walnüssen
Mini-Paprika gefüllt mit Salbeischmand
Das Vegane
Das Vegane
Avocado-Limettensalat mit Mango in feinem Koriander-Chilidressing
Ragout vom Shiitakepilz mit frischem Kerbel in gebackener Wan Tan-Schale