Das Rind
Filet von der deutschen Färse mit Trüffeljus und karamellisierten Champignons
Filet vom Kalb mit weißer Balsamicosauce und Pinienkern-Blütengemüse
Das Geflügel
Gebratene Brust vom Schwarzfederhuhn mit Safransauce und orientalischem Paprikagemüse
Gebratene Brust von der Maispoularde mit weißer Zitronengrassauce und Vanillekarotten
Das Geschmorte
Putenoberkeule geschmorrt in Madeira-Sauce mit karamellisiertem Karottengemüse
Lammkeule geschmorrt in Sherry mit Walnuss-Rahmwirsing
Geschmorter Rinderbraten von der Semerrolle mit Rotwein-Mangold
Der Fisch
Gebratenes Filet vom Lachs mit Vanillebutter und sautiertem Wurzelgemüse
Gebratenes Filet vom Zander an Limetten-Kokossauce und Koriander-Spinat
Das vegane Curry
Süßkartoffel-Kürbiscurry
Tomatisiertes Linsen-Kokoscurry
Kichererbsen-Süßkartoffelcurry
Die Sättigungsbeilage
Süßkartoffel-Erdnusspüree
Blaues Kartoffel-Möhrengratin
Risotto mit Kräutersaitlingen
Stampf von der Heidekartoffel und Topinamburwurzel