Die kalten Platten

Das Rind

Kalbsrücken rosa gegart auf Kirschtomaten-Koriandersugo

Der Fisch

Geräuchertes Filet von der Forelle auf Baby Spinat-Grünkernsalat

Selbstgebeizter Lachs mit Orange und Anis auf gebratenem Pak Choi

Des Schlachters Handwerk

Spezialitäten vom Heideschlachter

Heidschnuckenschinken auf süß-saurem Preiselbeer-Buchweizensalat

Das Vegetarische

Bio-Käseauswahl mit Dreierlei von Culinary-Chutneys

Das Vegane

Anti Pasti-Auswahl von der gelben Beete, Topinambur-Wurzel und Kräutersaitling